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葡萄品种-歌海娜(Grenache)_原创

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发表于 2014-4-9 02:41 |显示全部帖子
摘要:   一般认为歌海娜起源于西班牙北部的阿拉贡省,也有人认为歌海娜起源于加泰罗尼亚。在法国称为Grenache,西班牙年夜大都地域称为Granacha,在乎年夜利的撒丁岛叫Cannonau,在法国地中海地域则称为Alicante,Carignane rouss。歌海娜分为三种:黑歌海娜、白歌海娜以及桃红歌海娜
正文:

一般认为歌海娜起源于西班牙北部的阿拉贡省,也有人认为歌海娜起源于加泰罗尼亚。在法国称为Grenache,西班牙大多数地区称为Granacha,在意大利的撒丁岛叫Cannonau,在法国地中海地区则称为Alicante,Carignane rouss。歌海娜分为三种:黑歌海娜、白歌海娜和桃红歌海娜。单独提到Grenache时指的是黑歌海娜。
歌海娜适宜在干旱、多风气候下生长,非常晚熟,必须在有足够阳光和热量的炎热地区种植。正因如此,排水性好、干热的法国南部地中海地区和西班牙东部的地中海岸是歌海娜最为出名的种植区。
单品种的歌海娜颜色很难达到宝石红,且易于氧化,很难陈酿。不过香气浓郁,以黑樱桃、黑醋栗、酱果香等红色酱果香气为主,常伴有百里香、茴香气息,并夹杂着歌海娜所特有的甘蔗汁或甘蔗皮香味。为了突出歌海娜的特点而规避颜色浅、酸和单宁低的缺陷,酿酒师常常将其与其他品种(如西拉、佳丽酿、神索)混合酿制。
全世界约有50%的歌海娜种植在西班牙东北部,以生产清淡型桃红酒和质量普通的廉价日常红酒。在普里奥拉产区利用老藤产出的果实可酿造出高质量的歌海娜酒。在里奥哈主要和帕尼罗搭档酿酒。在罗纳河谷产区,歌海娜常用来做单品种的桃红葡萄酒。
以歌海娜味基础的干红,强劲而丰满,表现出红果和辛辣的香味,单宁圆润而融为一体,适用于搭配烧烤类食物如烤牛肉和典型的澳洲烧烤。


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发表于 2014-4-9 03:22 |显示全部帖子
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发表于 2014-4-9 03:36 |显示全部帖子

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